高蛋白食物会导致过敏，高蛋白过敏是人体免疫系统对特定食物产生不正常的免疫反应。出现蛋白质过敏要早些到医院诊治，延误了病情可能引起慢性病，今天让我们来了解一下。

食物过敏是人体免疫系统对特定食物的异常免疫反应。也就是说，食物中的一些物质(通常是蛋白质)进入体内，被免疫系统视为侵袭性病原体，释放出一种特异性免疫球蛋白E，与食物结合产生多种化学物质，引起皮肤发红、经常腹泻、消化不良、头痛、咽喉痛、哮喘等过敏症状。

对变异蛋白过敏很少见。鸡蛋、乳制品、海鲜等蛋白质含量高的食物，由于热量的可变性，会过敏。如果蛋白质过敏，应该早点去医院治疗。拖延病情可能会引发慢性疾病，如关节炎、抑郁症、高血压、痴呆症、糖尿病等。女性可能导致不孕。

高蛋白分类

植物性蛋白质：

(1)谷类。谷物含有10%左右的蛋白质，并不高，但仍然是我们日常生活中蛋白质的主要来源。

(2)豆子。豆类富含蛋白质，尤其是大豆，含蛋白质36%-40%。氨基酸组成合理，体内利用率高，是一种优质蛋白质。

动物性蛋白质：

(1)鸡蛋。它含有11%-14%的蛋白质，是优质蛋白质的重要来源。

(2)牛奶。牛奶一般含有3%-3.5%的蛋白质，是婴儿除母乳外最好的蛋白质来源。

(3)肉类(畜禽和鱼虾的肌肉)。新鲜肌肉含有15%-22%的蛋白质，属于优质蛋白质，是人体蛋白质的重要来源。

这些食物都要谨慎食用，最好根据原过敏来判断。