植物性食物中基本上没有维生素B12。高等植物和动物不能产生维生素B12。自然界中的维生素B12是由微生物合成的。含维生素B12的食物有哪些呢？让我们一起来看看。

　　含维生素B12的食物有哪些

维生素B12，也称为钴胺素，是唯一含有金属元素的维生素。它会在肠道停留很长时间，大约需要三个小时(大多数水溶性维生素只需几秒钟)才能被吸收。维生素B12的主要生理功能是参与骨髓红细胞的生成和预防恶性贫血。防止脑神经损伤。维生素B12是目前为止在维生素B中发现的最新维生素。

当人们缺乏维生素B12时，它会导致神经紊乱、脊髓退化，并会导致严重的精神症状。维生素B12缺乏会导致末梢神经炎。儿童维生素B12缺乏的早期表现是情绪异常、表情呆滞和反应缓慢，最终导致贫血。B12是消化道疾病患者容易缺乏的维生素，也是红细胞生成不可缺少的重要元素。严重缺乏会导致恶性贫血。

含维生素B12的食物有哪些

自然界中的维生素B12主要由食草动物瘤胃和结肠中的细菌合成。因此，其膳食来源主要是动物性食物，而动物内脏、肉和蛋是维生素B12的丰富来源。豆制品发酵后会产生一些维生素B12。人类肠道细菌也可以合成它的一部分。

体内的维生素B12主要来自动物肝脏、肾脏、牛肉、猪肉、鸡肉、鱼、蛤蜊、鸡蛋、牛奶、奶酪、乳制品和腐乳。

人体所需的维生素B12量非常少。只要饮食正常，就不会有短缺。健康成人通过食物获得的维生素B12吸收率约为50%。当维生素B 12严重缺乏时，医生通常通过注射来补充。老年人很难吸收维生素B 12，在医院可以通过注射补充维生素B 12。维生素B12水平的缺乏在老年人群中非常普遍。应注意及时补充，否则会降低认知能力，加速老年痴呆症的发展。