目前，许多家庭更喜欢使用不粘锅，而不是铁锅，但这是一个不健康的选择。那么让我们一起来看看为什么要用铁锅炒菜呢？治下的使用铁锅给我们带来的好处。

　　为什么要用铁锅炒菜

1.铁是人体必需的微量元素。在人体内，血红蛋白分子是吸收和释放氧气的“机器”，而铁既是制造血红蛋白的原料，也是血红蛋白分子的“核心”。有了它，氧气可以流遍全身。没有它，血红蛋白将失去“容纳”氧分子的能力，人类的生命将处于危险之中。用铁锅炒菜可以溶解食物中的铁，持续补充人体所需的铁，补充食物本身的铁缺乏，起到预防缺铁性贫血的作用。

你为什么想用铁锅做饭？使用铁锅的好处

2.自从金属铝诞生以来，铝锅和铝盒几乎取代了所有的铁锅。原因是铝制品比铁锅轻，传热快，而且节能。但是铝锅最怕酸、碱和盐。用铝锅炒菜时，经常会接触到醋、盐和碱，一部分铝会随菜肴一起进入人体，久而久之对人体有害。如果食物含铁量低，长时间使用铝锅烹饪，很容易发生贫血。如果你用铁锅做饭，铝不会有什么害处。

3.传统的铁锅可以避免有害化学物质对不粘锅表面的潜在影响。如果用铲子刮不粘锅的表面，四氟化碳会掉入食物中，直接被吃进胃里。传统的铁锅没有这种化学涂层，自然没有这种危险。

4、用铁锅炒可以放较少的油。如果长时间使用铁锅，表面自然会产生一层油光，基本相当于不粘锅的效果。烹饪时不要放太多油，以免摄入太多食用油。要清洗铁锅，不要使用洗涤剂，用热水和硬毛刷清洗并完全干燥。

因此，最好在家里用铁锅做饭。