菠萝是著名的热带水果之一，有70多个品种。它起源于南美洲巴西和巴拉圭的亚马逊河流域，16世纪从巴西传入中国。每年夏天，菠萝都成为人们最常吃的水果之一。那我们来看看吃菠萝会上火吗？菠萝为什么要泡盐水？。

　吃菠萝会上火吗

味道：扁平，凉爽，甜美，略带毒性。

归经：入肺和大肠。

功效：清热、消食、止泻、降血压、利尿。

主治：夏季热伤，热多饮，消化不良，饮酒后多饮。

菠萝中含有的糖和酶具有一定的利尿作用，有利于肾炎和高血压，对支气管炎也有辅助疗效。由于纤维素的作用，它对便秘也有一定的疗效。当消化不良发生时，吃菠萝可以刺激食欲，缓解油腻，帮助消化和缓解便秘。此外，菠萝富含维生素B1，可以促进新陈代谢，消除疲劳。

菠萝汁有清凉作用，能有效预防支气管炎，但最好不要发烧吃。通过医学研究，自古以来，人类就经常依赖菠萝中的菠萝蛋白酶来缓解喉咙痛和咳嗽的症状。菠萝皮富含菠萝蛋白酶，具有丰富的药用价值。根据国外专家20多年的实验，长期食用菠萝皮可以显著降低心脑血管疾病和糖尿病的发病率，并具有一定的抗癌作用。它还含有一种可以分解蛋白质的酶。

　吃菠萝不会上火，但是菠萝不能一次多吃，过量食用对肠胃有害。

　菠萝为什么要泡盐水

菠萝含有蛋白酶，体质过敏的人会导致菠萝中毒，这被称为“菠萝病”。进食约15分钟至1小时后，会出现呕吐、腹痛和腹泻，同时会出现过敏症状，如头晕、头痛、皮肤潮红、全身发痒、四肢和舌头麻木，严重者会出现呼吸困难和休克。因此，有菠萝过敏史的人不会吃。

菠萝含有一种叫做菠萝蛋白酶的物质，可以分解蛋白质。吃少量可以刺激食欲，但是吃得太多对人体有害，会引起肠胃疾病。这种酶能刺激我们口腔粘膜和嘴唇的年轻表皮，当我们直接吃它时，它会使我们感到刺痛。

盐可以抑制菠萝蛋白酶的活性，在盐水中浸泡一段时间可以抑制菠萝蛋白酶对口腔粘膜和嘴唇的刺激。

吃菠萝时，剥去果皮，挖出水果丁，然后切好放入盐水中浸泡，这样可以使菠萝尝起来更甜，并分解盐水中的有机酸，避免中毒。