用银针测试毒药的场景经常出现在各种宫廷戏剧中。在皇帝吃食物之前，太监们用银针测试食物。如果银针变色，说明食物有毒。那我们来看看古代银针试毒是什么原理呢？银针触毒为什么会变黑？生活中如何防止食物中毒？吧！

古代银针触毒变色是什么原理

古代使用的毒药通常是三氧化二砷，也就是通常所说的砷。由于古代提取技术落后，纯度不够，砷中含有硫和硫化物。银针会与毒物中的硫发生反应而变黑。然而，古人并不知道这一原理，只是认为银针与毒药接触时会变黑，并利用这一特性来判断物质是否有毒。

有些物品不含毒素，但它们含有大量的硫，如蛋黄，银针插入后会变黑。相反，有些是有毒物品，但它们不含硫，如毒菌、亚硝酸盐、杀虫剂、老鼠药、氰化物等。并且当银针接触到它们时不会有黑色反应。银饰品在生活中也会变黑，因为空气中的微量硫和臭氧会与它们发生反应，使它们变黑。用牙膏擦拭，使银器恢复其亮银色。

因此，银针不能识别毒物，也不能用作测试毒物的工具。

那么生活当中应该怎样防止食物中毒呢？

1.确保配料不是有毒的动物和植物，如有毒的蘑菇和接骨木浆果。

2.确保去除食物中的有毒成分，如发芽的土豆、大黄叶、河豚等。

3.确保配料无污染。例如，当蔬菜和水果来自肥料厂和排水沟周围时，它们可能会吸收大量有毒化学物质。或者是因为粗心大意，食品中掺杂了有害的化学物质，如杀鼠剂和杀虫剂。

4.确保配料不发霉，例如，配料被细菌污染，未及时食用的食物被细菌感染，并在储存过程中发霉。

推荐读数：

食物中毒和呕吐怎么办？

一氧化碳中毒怎么办？