《2018年中央电视台315晚会》 是第28届 《315晚会》 ，由中国中央电视台以及最高人民法院等多个部委联合举办的大型公益晚会。晚会上中央台辟谣食物相克，让我们一起来看看怎么回事吧。

　　中央台辟谣食物相克

2018年3月15日，央视3.15晚会的第一个消费警告发布：食物是谣言。当螃蟹和西红柿在人的胃液中时，螃蟹中的砷不会转化为砷。过分关注食物会影响我们所吃食物的多样性，关于食物味道的谣言是站不住脚的。

　这些食物相克全都是谣言

　　1、菠菜和豆腐

许多人认为，菠菜和豆腐是相似的，因为豆腐含有钙，而菠菜含有草酸，草酸会形成草酸钙并导致结石。

事实上，这个问题很容易解决。食用菠菜时，提前预煮水会降低菠菜中草酸的含量和草酸钙的形成，从而提高豆腐中钙的利用率。除菠菜外，如油菜、小白菜和苋菜等草酸含量高的蔬菜，建议食用前用水焯一下，以避免体内钙和其他矿物质的流失。

2、黄瓜和西红柿

有人说黄瓜和西红柿会一起失去维生素C，所以它们不能一起吃！我们知道黄瓜含有维生素C分解酶，可以破坏VC，但它首先破坏自己的维生素C，而不是寻找番茄的维生素C，这是没有意义的！

　　3、土豆和鸡蛋

当我还是个孩子的时候，我听到成年人说一起吃土豆和鸡蛋会中毒，有些人相信这一点！事实上，没有科学的理由。由鸡蛋和土豆制成的土豆蛋饼配以鸡蛋提供的优质蛋白质，以及土豆提供的精致淀粉、维生素和膳食纤维。它们营养丰富，健康可口；外国人经常把这两种成分混合在一起做土豆和鸡蛋芝士蛋糕，非常美味。

　　4、香蕉和酸奶

香蕉和酸奶不仅可以一起吃，而且制成富含镁和钙的香蕉奶昔时味道也很好。坚持饮酒有助于通便、镇定神经和帮助睡眠。

　　5、海鲜和柠檬

海鲜遇到柠檬或其他含有维生素C的食物，维生素C相当于砷。原因是软壳食品如虾含有高浓度的五钾砷化合物，与作为还原剂的维生素C反应，变成有毒的三价砷，通常称为砷。

事实上，海鲜中的砷含量很低，每公斤海鲜不到0.1毫克，砷中毒只能在摄入几十毫克时发生。因此，每次摄入的海鲜量必须达到几公斤甚至几十公斤，并且应该吃大量的水果和蔬菜，在产生砷之前人体必须发生100%的反应。

含有维生素C的海鲜不会中毒，但却是完美的搭配。烹调海鲜时，如鱼、虾和蟹，如果消毒不彻底，很容易引起食物中毒。柠檬含有柠檬酸等有机酸，具有一定的杀菌作用。

　6、啤酒与海鲜

有传言说啤酒和海鲜会相互作用，导致痛风。

裂缝：这种搭配的缺点是有许多嘌呤，这会增加血液中尿酸(嘌呤的代谢物)的浓度。但主要原因不是它们发生了什么，而是因为它们都是高嘌呤食物。此外，高嘌呤食物不仅包括啤酒和海鲜，还包括肉类和大豆。不管这些食物如何搭配，它们对痛风患者或高尿酸血症患者都是有害的，但对血尿酸正常的健康人没有额外的危害。