什么人不能吃花生 不宜吃花生的四种人介绍

不能吃花生和不适合吃花生的四种人介绍(摄影网图片)

对于像花生和瓜子这样的坚果，少吃是有益的，多吃是有害的。一般来说，建议每天吃15-20克无壳坚果。不管你吃了多少食物，你都应该严格地把它的卡路里计算在你一天吃的食物量中。

花生和瓜子味道鲜美，含糖量很低。许多糖尿病患者认为多吃是无害的，并且经常作为食物来充饥。尽管花生和瓜子含糖量低，但它们含有更多脂肪，属于高热量食品。如果你随意吃它们，你不会按照食物交换的方法减去相应的主食量或吃得太多，这会导致血糖和血脂升高。

每100克花生(去皮)含有589千卡热量，每100克瓜子(去皮)(包括葵花籽和西瓜籽)含有570千卡热量，高于同等重量的大米、猪肉、羊肉、鸡肉和鸭肉。无限制地食用花生和瓜子会增加热量和脂肪的摄入，增加体重和血脂，这不利于血糖和血压的控制。

花生煮着吃更科学

煮花生保留了花生中原有的植物活性物质，如植物甾醇、皂甙、白藜芦醇等，对预防营养不良、糖尿病和心血管疾病有显著效果。尤其是花生中含有的-谷氨酰醇可以预防结肠直肠癌、前列腺癌、乳腺癌和心血管疾病。此外，白藜芦醇具有很强的生物活性，不仅可以预防癌症，还可以抑制血小板聚集，预防心肌梗塞和脑梗塞。

然而，在享受美味花生的同时，我们也应该注意安全。花生是对黄曲霉最敏感的作物。黄曲霉毒素是迄今为止世界公认的最强致癌物质。

那么，如何吃花生是安全和有益的？首先，外观为黄绿色的花生应该去掉，然后用流动的水浸泡和漂洗，然后煮熟，用水食用。黄曲霉毒素非常耐热，即使加热到200也不会被破坏。黄曲霉毒素溶于水，可以通过漂洗和煮沸去除。从这个角度来看，吃熟花生是相对安全的。

花生含有丰富营养，但有四种人不宜吃花生。

高脂血症患者：花生含有大量脂肪。食用花生后，高脂血症患者的血脂水平会升高，而血脂的升高往往是动脉硬化、高血压、冠心病等疾病的重要致病原因之一。

胆囊切除术：花生脂肪需要胆汁来消化。胆囊切除术后，储存胆汁的功能丧失。如果这种病人吃花生，没有大量的胆汁帮助消化，往往会引起消化不良。

消化不良：花生含有大量脂肪，食用后会加重肠炎、痢疾等脾胃功能障碍。

跌倒、擦伤和肿胀：花生含有凝血因子。吃了花生后，患有跌打损伤和血瘀症的人可能会患血瘀症并加重肿胀和疼痛。