胡萝卜素是一个大家族，到目前为止，至少已经有600种以上的天然类胡萝卜素被我们发现了，被称作维生素A的前体，因为它们在体内可以转变成维生素A，其中最著名的是胡萝卜素。下面是胡萝卜素的功效与作用及危害介绍，让我们一起来看看吧!

　　胡萝卜素的功效与作用

胡萝卜素对人体的作用主要通过维生素A来体现，如在暗光和明暗条件下负责视力，维持皮肤和粘膜的完整性，通过调节细胞和体液免疫来提高免疫功能，以及参与精子和胚胎的发育。此外，维生素A也与骨形成有关。

1、保持皮肤粘膜层的完整性，防止皮肤干燥和粗糙；

2.视觉细胞中的感光物质；

3.促进生长发育，有效促进健康和细胞发育，预防先天不足。促进骨骼和牙齿的健康生长；

4.保持生殖功能；

5.维持和促进免疫功能。根据数据，胡萝卜可以预防和抑制肺癌。胡萝卜中含有的胡萝卜素进入人体后会转化为维生素A。每个胡萝卜分子可以转化为2个维生素A分子。

胡萝卜素的功效与作用及危害

　　胡萝卜素的危害

应该注意的是，从蔬菜和水果中过量摄入胡萝卜素会导致高胆固醇综合征，表现为皮肤发黄，但对健康无害。停止摄入富含胡萝卜素的食物后，黄色会逐渐消退。

摄入大量的胡萝卜素补充剂是有害的，主要是由于它的氧化促进作用，它可以促进细胞分裂，破坏体内的抗氧化物质和维生素A。对于那些处于高氧化应激状态的人来说，危害更明显，比如吸烟者和酗酒者。

　　胡萝卜素的过量表现

慢性维生素A中毒：成人半年内每天服用24-30毫克。或8年以上每天9-12毫克。婴幼儿每天摄入15 ~ 30毫克，可导致6个月以上的慢性中毒。主要表现为食欲不振和体重减轻，其次是皮肤干燥、脱屑、皲裂、头发干燥、脱发、牙龈发红、嘴唇皲裂、鼻出血和其他皮肤和粘膜损伤，以及长骨和肌肉关节疼痛和肿胀、贫血和体格检查中的脾肿大。

急性维生素A中毒：单剂量超过90-300毫克(3-100万国际单位)的成人和单剂量超过90毫克(30万国际单位)的儿童可发生急性中毒，主要表现为嗜睡或颅内高压症状，如过度兴奋、头痛和呕吐。12-20小时后，皮肤变得红肿，然后脱皮。手掌和脚底的厚度最明显，几周后恢复正常。婴幼儿的主要特征是颅内压高。前囟门膨出可能发生在那些有明显囟门的人身上。脑脊液检查压力增加，细胞数正常，蛋白质质量低，糖正常。血浆中维生素A水平急剧上升，达到500微克/升以上(正常成人=200微克/升)。