醋泡黑豆是用黑豆、醋制作的一道家常菜。黑豆营养全面，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，有活血、利水、祛风、解毒之功效，那么黑豆泡醋的功效具体有哪些呢？让我们一起来看看吧。

用醋浸泡黑豆主要是为了人们更好地吸收黑豆中的花青素。研究表明，在酸碱度低于7的环境中，黑豆具有最好的抗氧化和抗自由基能力，花青素更容易被人体吸收。虽然醋泡黑豆对健康有很多影响，但不应该生吃，尤其是对胃不好的人。然而，一些营养成分在加热后会流失，所以建议熟化7分钟。

　黑豆泡醋的功效

　　1、明目

用黑豆泡醋有明目的功效，因为肝脏对视力有很大的影响，所以用黑豆泡醋能在很大程度上改善视力。

2、排毒

黑豆醋具有解毒、美容、通便、安神的功效。

3、乌发

如今，不仅老年人的头发越来越白，而且许多年轻人也担心“青少年白发”，黑豆醋中的黑色素会使他们的头发乌黑发亮。

　4、活血抑寒

用黑豆浸泡醋可以促进血液循环和抑制感冒，这对一些感冒的人来说是一个很好的选择。

5、改善便秘

黑豆富含粗纤维，促进消化，使排便顺畅，改善便秘。

　6、有效祛痘

黑豆可以有效去除脸上的粉刺，但是黑豆需要在浸泡在醋里之前煮熟。黑豆富含膳食纤维，有助于改善便秘。其丰富的维生素B1和维生素E可以改善皮肤状况。

7、抗衰防老养颜

黑豆是很好的抗衰老食品，黑头含有花青素、维生素E和VE等抗氧化剂，能清除体内自由基，减少皮肤皱纹，保持皮肤白嫩，保持年轻健康。

醋泡黑豆做法：

原料：

黑豆适量，醋适量。

1.将洗净并晒干的黑豆放入煎锅中，用中火煎熟。

2.五分钟后，你可以闻到豆子的香味，听到爆裂声。这是黑豆爆了。皮裂开后，用小火煎五分钟。

3.把它放在一个容器里，让它在通风的地方冷却。

4.将冷却后的黑豆放入带盖的容器中，倒入不能通过黑豆的醋。任何醋都可以。我用陈醋。(

5.当黑豆吸收了所有的醋后，就可以上菜了。加入蜂蜜，搅拌均匀，即可食用