蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中收集的花蜜在蜂巢中酿造的蜂蜜。蜜蜂从植物花中提取含水量约为80%的花蜜或分泌物，并储存在它们的第二个胃里。在体内各种转化酶的作用下，经过约15天的反复酿造，当各种维生素、矿物质和氨基酸富集到一定值时，同时花蜜中的多糖转化为单糖葡萄糖和果糖，可被人体直接吸收，含水量小于10%，储存于巢中，用蜂蜡密封。蜂蜜是糖的过饱和溶液。结晶发生在低温下。葡萄糖是晶体，果糖是不产生结晶的主要部分。

什么牌子的蜂蜜好？十大老品牌蜂蜜排名：

(1985年，江西省名牌，江西省名牌，中国最大的蜂产品企业之一，农业产业化龙头企业，江西王氏蜂园有限公司)

1、汪氏Wang"s(创建于1919年，中国老字号，农业产业化龙头企业，十大花粉品牌，国家标准起草单位，北京百花蜂业科技发展有限公司)

2、百花牌(冠生园最具代表性的产品之一，上海著名商标，上海名牌产品，十大蜂蜜品牌，上海冠生园蜂产品有限公司)

3、冠生园(国家蜂蜜强制性标准起草人之一，国家农业产业化重点龙头企业，蜂产品行业领导者。南京崂山制药有限公司)

4、老山牌(集蜂产品研发/生产/销售为一体的科技型企业，北京著名商标，中国蜂产品有影响力的品牌，宜寿花园(北京)蜂产品有限公司)

5、颐园牌(浙江名牌产品、中国蜂王浆产业龙头品牌、国家农业龙头企业、国家高新技术企业、杭州蜂语蜂业有限公司)

6、蜂之语(农业产业化国家重点龙头企业、湖南名牌、蜂产品行业龙头品牌、高新技术企业、十大花粉品牌、湖南明源蜂业有限公司)

7、明园(创建于1924年，广东省著名商标，十大蜂蜜品牌，中国老字号，广东名牌，广州著名商标，广州宝胜花园有限公司)

8、宝生园(陕西名牌，西北蜂业最大的专业品牌，蜂产品产业化经营的龙头企业，陕西老蜂农生物技术有限公司)

9、融氏王老蜂农(中国第一个通过政府注册采用“欧盟标准”的蜂蜜品牌，高品质蜂蜜行业的领导者，北京慈圣堂食品有限公司)