所谓蛋白粉，一般是采用提纯的大豆蛋白 、酪蛋白、乳清蛋白(缺乏异亮氨酸)、豌豆蛋白或上述几种蛋白的组合，(如大豆蛋白、乳清蛋白和豌豆蛋白组成的复合蛋白)构成的粉剂，其用途是为缺乏蛋白质的人补充蛋白质，那么蛋白粉的功效与作用有哪些呢？让我们一起来看看吧。

蛋白质是保证身体健康的最重要的营养素。维持和修复身体和细胞生长是必要的。它不仅影响肌肉等身体组织的生长，还参与激素的产生、免疫功能的维持、其他营养物质和氧气的运输、血红蛋白的产生、血液凝固等许多方面。

普通脑力劳动者每天每公斤体重需要0.8-1.0克蛋白质，从事高强度运动的运动员和健美运动员的需求是他们的2-3倍；由于高强度运动会不同程度地破坏肌肉细胞，引起肌肉蛋白质的分解，及时补充蛋白质可以减少对肌肉组织的破坏，促进蛋白质的合成，甚至过度恢复，从而增加肌肉，提高力量。通过吃肉来补充蛋白质的传统方法经常导致脂肪摄入过多，从而导致身体脂肪增加，甚至影响心血管健康。

　蛋白粉的功效与作用

蛋白质是人体内氮的主要来源，它不仅可以提供一些消耗的能量，还可以用来合成新的组织。成人身体蛋白质约占体重的17%，每天有3%的蛋白质参与新陈代谢。婴儿、青少年、孕妇和哺乳期妇女除了保持组织蛋白更新外，还应该合成新的组织。当体内蛋白质不足时，人们的基本生活活动就会受到影响，从而导致儿童和青少年发育迟缓、体重不足和智力发育障碍；成年人有疲劳、体重减轻、贫血、血浆白蛋白减少甚至水肿；会导致女性月经失调。食用蛋白粉可以有效预防或改善这些症状。

　1、预防疾病

心脏病是西方发达国家死亡的第一杀手。血浆胆固醇含量高是心脏病的主要原因。饮食中的动物脂肪会增加血浆胆固醇含量，这是导致动脉硬化和心脏病的重要因素。饱和脂肪酸、胆固醇和高胆固醇血症与心脏病直接相关。降低血浆胆固醇可以降低患心脏病的风险。1982年，许多国家的科学家分别在意大利和瑞士使用大豆蛋白代替动物蛋白。结果表明，每天摄入50克大豆蛋白，血浆总胆固醇下降20%。本研究证明大豆蛋白可以降低血脂和胆固醇对高胆固醇患者心脏的不良影响。

在美国，医生建议心脏病患者在服用降胆固醇药物之前先吃大豆蛋白。因为大豆蛋白既不是药物(没有毒副作用)，也不便宜，所以它可以有效预防心脏病，而且没有任何副作用。

2、减轻肾脏负担

肾病是糖尿病常见的长期并发症，超过20%的糖尿病患者肾功能受损。摄入动物蛋白会增加肾脏的负担，从而导致疾病加重。大豆蛋白可以通过降低血浆中的胆固醇含量来预防和减少动物蛋白对肾脏的损害。通过观察肾病患者的饮食治疗，发现用大豆蛋白替代动物蛋白的效果最好，肾病患者也愿意接受含有大豆蛋白的食物，感兴趣的朋友可以尝试一下。

慎用人群

1.由于肝脏蛋白质的加工和利用存在障碍，肝病患者应增加蛋白质的摄入量。然而，对于肝昏迷和晚期肝硬化患者来说，供应过多的蛋白质会增加肝脏的负担并加重病情，因此应限制动物蛋白。此外，由于其在体内的代谢，它会产生更多的氨，从而可诱发或加重肝昏迷，因此这些患者可以选择一些富含支链氨基酸的植物蛋白，尤其是大豆蛋白。因为支链氨基酸主要在肌肉中代谢，所以它们对肝功能有保护作用。

2.新生儿不应该吃蛋白粉。他们应该选择蛋白质含量在10%到20%之间的奶粉。

3.痛风患者应慎重选择食用以大豆蛋白为主要成分的蛋白粉。因为大豆中的嘌呤会增加体内的尿酸，促进或加重痛风。然而，一些品牌的大豆蛋白粉已被特别处理，以减少嘌呤含量。