蛋白质(protein)是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。因此，它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质，但是蛋白质摄入过多也是有危险的，今天俩和大家一起了解一下高蛋白食物有哪些，高蛋白食物食用注意事项，一起来看看吧。

　　高蛋白食物有哪些

蛋白质是人体必需的营养物质，所以我们在日常生活中应该注意高蛋白食物的摄入。

高蛋白食物，一种是牛奶、畜肉、禽肉、鸡蛋、鱼虾等动物蛋白；

另一种是大豆、黄豆、大青豆、黑豆，还有芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子等干果的植物蛋白。由于动物蛋白所含氨基酸的种类和比例符合人体需要，所以动物蛋白的营养价值高于植物蛋白。

蛋白质类食物都比普通食物贵，可以将几种低价食物混合在一起，提高体内蛋白质的利用率。比如单吃玉米的生物价值是60%，小麦是67%，大豆是64%。如果这三种食物按比例混合，蛋白质的利用率可以达到77%。

高蛋白食物食用注意事项

1. 忌空腹食用

空腹吃太多牛奶、豆浆、鸡蛋、肉类等蛋白质含量高的食物，会把蛋白质“逼”成热能消耗掉，起不到滋补作用。

　2. 不宜食用过量

短时间内，蛋白质的过度积累会在蛋白质分解过程中产生大量的尿素、氨等有害物质，对健康有害。

3. 一些特殊人群：

(1)肝病患者由于肝脏对蛋白质的加工利用存在障碍，应适当增加蛋白质的摄入。

(2)对于肝昏迷和晚期肝硬化患者，补充过多的蛋白质会增加肝脏负担，加重病情，应限制动物蛋白。

(3)肾病患者应严格限制蛋白质的摄入，以含有9种必需氨基酸的蛋白质为主，蛋白质的量应限制在20-40g/天。

(4)痛风患者应避免食用以大豆蛋白为主要成分的蛋白粉。因为大豆中的嘌呤会增加体内尿酸，促进或加重痛风。

(5)3岁以下儿童不宜进食。婴儿最好的营养是母乳。如果孩子因各种原因不能吃母乳，应选择相应年龄或年龄段的配方奶粉，不要因为后者的蛋白质而吃蛋白粉