在现代社会，医疗条件得到了发展，但癌症仍然是现代医学的一个难题。此外，癌症的风险正在增加。经过研究，人们发现一些食物含有抗癌物质。哪些食物有最好的抗癌细胞？什么是抗癌食品？以下是抗癌食品的清单。

抗癌食物十大排行榜

1.红薯

营养成分：胡萝卜素、食用纤维、糖、蛋白质结合剂、钾、抗癌物质等。

在20种对肿瘤细胞有明显抑制作用的蔬菜中，甘薯名列第一。熟红薯的抑癌率为98.7%，生红薯的抑癌率为94.4%。研究人员发现甘薯含有抑制癌细胞生长的抗癌物质，称为糖脂。红薯中还有一种叫做脱氧异雄酮的活性物质，它能抑制和杀死癌细胞，并能恢复虚弱的免疫系统，预防和治疗乳腺癌和结肠癌。

2.胡萝卜

营养成分：胡萝卜素、植物纤维、降血糖物质、木质素、果胶等。

胡萝卜可以预防动脉硬化、降低血压和减少心脏病。增强免疫力；益肝明目；缓解便秘；抗过敏；美丽。预防感冒。胡萝卜中的类胡萝卜素可以在体内转化为维生素A，具有抗癌和抗癌的作用。胡萝卜也含有更多的叶酸，叶酸也有抗癌作用。木质素可以提高人体免疫力，并间接破坏癌细胞。

3.芦笋

营养成分：维生素B、维生素A、叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素。芦笋含有人体必需的各种氨基酸。

芦笋富含组织蛋白，能有效抑制癌细胞的生长。其次，芦笋中大量的叶酸、核酸、硒和天冬酰胺酶能很好地抑制癌细胞的生长，防止癌细胞的增殖。此外，芦笋提取物可以促进癌细胞的DNA双链断裂，这使得芦笋具有最理想的癌症预防选择性：它可以直接杀死癌细胞并且对正常细胞没有副作用。

4.菌类

营养成分：含有更多的蛋白质、碳水化合物、维生素等。以及微量元素和矿物质。

蘑菇含有抑制肿瘤生长的物质，具有明显的抗癌作用，尤其对肺癌和皮肤癌患者有益。

香菇富含钾、钙等。还含有核糖。它能抑制肝脏中胆固醇的增加，促进血液循环，降低血压，滋养皮肤等。此外，它还具有良好的抗癌和预防流感的作用。

金针菇：含有蛋白质、脂肪、粗纤维、维生素、胡萝卜素、八种氨基酸等人体所需的有益成分，锌含量高，可促进儿童智力发育和健脑。因为它能抑制癌细胞的生长，所以可用于治疗各种早期和中期癌症。

猴头菌：猴头菌含有17种氨基酸、丰富的多糖和多酚类物质，有助于消化，对胃癌和食道癌有特殊疗效。

5.绿茶

营养成分：茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡因、氨基酸、维生素等。

绿茶中的茶多酚能阻断体内亚硝酸铵等多种致癌物质的合成，具有直接杀死癌细胞和提高机体免疫力的作用。此外，绿茶还具有抗衰老、抑制疾病、抗病毒、美容、提神、利尿、消除疲劳、保护牙齿、改善视力、降低血脂等功效。

6.洋葱

营养成分：富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒以及纤维、槲皮素、前列腺素A等营养成分。

洋葱在国外被誉为“蔬菜皇后”。正是由于槲皮素和前列腺素A这两种特殊的营养成分，洋葱才具有如此高的地位，是其他事物不可替代的保健功效。硒是一种抗氧化剂，能刺激人体的免疫反应，从而抑制癌细胞的分裂和生长，还能降低致癌物的毒性。另一方面，槲皮素可以抑制癌细胞的活性并阻止癌细胞的生长。一项调查显示，经常吃洋葱的人患胃癌的可能性降低了25%

西兰花营养丰富，含量高，是花椰菜的3倍，西红柿的4倍。西兰花是含有最多类黄酮的食物之一。除了预防感染，类黄酮也是最好的血管清洁剂，可以防止胆固醇氧化和血小板凝聚，从而降低心脏病和中风的风险。西兰花对杀死导致胃癌的幽门螺杆菌有神奇的效果。

7.西兰花

营养成分：富含类胡萝卜素、维生素c、维生素k、矿物质(钙、铁等)。)、辅酶Q10等营养素。

菠菜有“营养模范学生”的美称，并且富含叶酸，这是一种对我们非常重要的B族维生素。尤其对女性来说，菠菜不仅能保护绝经后失去保护的心血管疾病，还能预防结肠癌、直肠癌和乳腺癌。

8.菠菜

营养成分：籽仁含有糖、脂肪油和氨基酸。(亮氨酸、赖氨酸、精氨酸、酪氨酸等。此外，它还含有薏苡仁和维生素B1。根中含有薏苡醇、-、-两种谷蛋白醇。

薏苡具有很高的营养价值，被誉为“世界禾本科植物之王”和“生命之粮”。在日本，薏苡最近被列为抗癌食品。薏苡仁是薏苡仁中治疗疾病的成分，不仅具有滋补作用，而且是抗癌剂，能抑制艾氏腹水癌细胞，可用于胃癌和宫颈癌。

9.薏米

营养成分：苹果西红柿富含胡萝卜素、维生素c、维生素b、维生素B2、钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜、碘等元素，还含有蛋白质、糖、有机酸、纤维素、果酸、柠檬酸和糖，以及丰富的抗氧化剂。

番茄富含番茄红素，具有独特的抗氧化能力。它们可以清除自由基，保护细胞，保护脱氧核糖核酸和基因免受损害，并防止致癌。细胞因子的分泌可以激活淋巴细胞对癌细胞的溶解。西红柿不仅能预防前列腺癌，还能有效降低胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等的风险。与此同时，研究还表明加工番茄制品如果汁和番茄酱也能增加抗癌潜力。