肉类营养成分可因动物种类、年龄、部位及肥瘦程度不同而异。蛋白质的含量一般为10-20%，其中以内脏如肝脏等含量较高，可达21%以上，其次是瘦肉，含量约17%，那么每天吃多少肉健康呢？让我们一起来看看吧。

　　每天吃多少肉健康？

从事轻度体力劳动的成年男性每天应该摄入75克蛋白质。30克蛋白质可以从400克谷物中获得，这是三餐的主食。每天，一瓶牛奶含有大约6克蛋白质，一个鸡蛋含有7克蛋白质，所以另外32克蛋白质应该从肉中获得。不同动物的肉中蛋白质的比例差别很大，从10%到20%不等，取中间值，每天吃200克肉可以认为是最合适的。

　肉的健康吃法

　　炖煮事宜

不管你吃哪种肉，人们都觉得你做得越差越好。然后，高压锅出现了，并用来炖排骨等。十分钟后，连骨头都变软了。然而，在200 ~ 300的温度下，肉类食品中的氨基酸、肌酸肝、糖和无害化合物会发生化学反应，形成芳香胺基。这些来源于食物的芳香胺基含有12种化合物，其中9种具有致癌作用。

吃法

咸肉含有硝酸盐，油炸后会产生致癌的亚硝基吡咯烷。因此，当吃咸鱼、培根、香肠、火腿等食物时，避免油炸。正确的吃法是将熏肉、香肠、火腿等食物彻底煮熟并蒸熟，使亚硝胺随水蒸气挥发。同时，烹饪咸味熏制食品时最好加入一些米醋，因为醋可以分解亚硝酸盐并杀菌。

清洗方法

有些人经常把他们买的新鲜猪肉浸泡在热水中，这会使猪肉失去很多营养。猪肉的肌肉和脂肪组织中含有大量蛋白质，可分为肌球蛋白和肌球蛋白。肌球蛋白的冰点为15 ~ 16，易溶于水。当猪肉浸泡在热水中时，会损失大量的肌肉蛋白质。同时，蛋白质中含有有机酸、谷氨酸和谷氨酸钠，会影响猪肉的味道。因此，猪肉不应该浸泡在热水中，而是应该用冷水快速清洗。